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脱氢乙酸钠简介以及用途

2021-10-11

脱氢乙酸钠是一种新的食物防腐剂和保鲜剂。脱氢乙酸钠又称脱氢醋酸钠,分子式为C8H7NaO4,是脱氢乙酸的钠盐。主要是白色或近白色结晶粉末,没毒、无味,溶于水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇和丙酮,具有出色的耐光性和耐热性,可用作防腐剂、sha菌剂、食物添加剂。

脱氢乙酸钠主要用途:

脱氢乙酸钠主要用途是继苯甲酸钠、尼帕金和山梨酸钾之后的一种新式食物防腐剂。对霉菌、酵母菌和xi菌有很好的按捺作用,它的效用按捺有效地渗透到细胞体内,按捺微生物的呼吸作用,然后达到sha菌、防腐、防霉、保鲜的意图。

脱氢乙酸钠

脱氢乙酸钠简介:

脱氢乙酸钠盐具有广谱的扛菌才能,特别是对霉菌和酵母的扛菌才能。脱氢醋酸钠对酵母菌和霉菌有很强的影响,而酵母菌和霉菌会导致食物蜕变。有效按捺浓度为15%,均匀剂量为15%。

脱氢乙酸钠盐具有良好的耐热性和耐光性,在食物加工过程中不会与水蒸气分解和蒸发。结果表明,脱氢醋酸钠没毒副作用,稳定性高,使用于食物中不产生异味。因此,脱氢醋酸钠近年来受到食物企业的普遍欢迎。


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